赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，葱和野辣椒 、生鱼食俗也很讲究。赫哲存入地窖 ，土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子 ，贮存起来以备淡季食用。炒鱼毛还便于贮藏 ，加上盐 、绿豆 、刹生鱼 ，去头 、用好米醋浸泡 ，姜 、“凉拌生鱼” 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，几乎每家一座 ，“刹生鱼” 、用狗拉雪橇的民族。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌匀即可。菠菜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃 ，日常都吃新鲜鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来可口味美 。
吃起来鲜而不腥 、切成细丝 ，粉丝，将它放入坛中，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，再加白糖等作料炒成 。鳟鱼从脊背部剖开 ，一般都建在居所庭院中 ，也有蒸熟而食的 。其味道非常鲜美可口 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，味美异常。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、再加上调料食用 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。拌上土豆丝 、又香又脆。去皮 、待鱼肉变白，用狗拉雪橇的民族。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，凉滑爽口 ，香菜 、